Menük
A La Vie Gourmet Étterem menüi a szezonalitásra és az alapanyagok tiszta karakterére épülnek. Degusztációs és à la carte kínálatunk egyaránt a kiegyensúlyozott ízek és a tudatos kompozíció jegyében készül.
A menük a La Vie Gourmet Étterem konyhájának aktuális gondolkodását tükrözik – minden fogás egy tudatos döntés eredménye, ahol az íz, az arányok és a textúrák egyensúlya kerül előtérbe.
Degusztáció
Szezonális ajánlatok
Séf ajánlata
Ízek harmóniája
Gasztronómiai élmények
Kulináris utazás
Degusztáció
Szezonális ajánlatok
Séf ajánlata
Ízek harmóniája
Gasztronómiai élmények
Kulináris utazás
Kóstoló menü
Kifinomult ízekből összeállított válogatás, amely a szezonális alapanyagokat modern megközelítésben mutatja be.
- Kacsamáj · Barack · Hagyma · Méz
- Fürj · Mungóbab · Üvegtészta
- Kacsamell · Meggy · Batata · Granola
- Rákóczi revolúció
Kóstoló menü
Egy komplex gasztronómiai utazás, ahol minden fogás új karaktert, textúrát és ízélményt tár fel.
- Kacsamáj · Barack · Hagyma · Méz
- Lazac pisztráng · Zeller · Kaviár · Medvehagyma · Fehér miso
- Fürj · Mungóbab · Üvegtészta
- Túró nudli · Gomba · Vadcsombor
- Tokhal · Kápia · Füstölt vaj · Spárga · Fermentált citrom
- Dél-Amerikai bélszín · Yacon · Anna burgonya · Szömörce
- Levendula · Yuzu · Csokoládé
Előétel
A szezonális alapanyagok és kifinomult ízharmóniák találkozása könnyed, mégis karakteres fogásokban.
- Kacsamáj · Barack · Hagyma · MézKacsamáj terrine, barack textúrák, hagyma jus, lépesméz
- Lazac pisztráng · Zeller · Kaviár · Medvehagyma · Fehér misoGrillezett lazac pisztráng, fehér miso-s zeller krém, medvehagyma pesto
Leves
Könnyed, mégis összetett fogások, amelyek a szezon karakterét modern formában jelenítik meg.
- Fürj · Mungóbab · Üvegtészta · TojásFürj consommé, fürj mell, blansírozott mungóbab, sült üvegtészta
- Spárga · Mogyoró · Füstölt libamell · Granny SmithZöldspárga krémleves, füstölt libamell ragu, zöldalma, mogyoró olaj
Főétel
Karakteres főételek prémium alapanyagokból, modern technológiával és kifinomult részletekkel.
- Borjú onglet · Karalábé · Vese · Gomba · KelbimbóLassan sült borjú, vese-velő, karalábé steak, gomba ragu, marinált kelbimbó
- Muflon · Répa · Puliszka · FenyőMuflon gerinc fenyőmagos, répa variációk, parmezános puliszka, fenyő tobozkrém
- Dél-Amerikai bélszín · Inkagumó · Anna burgonya · SzömörceMedium bélszín steak, sült Anna burgonya, articsókás inkagumó ragu, jus
- Kacsamell · Meggy · Batata · GranolaSous-vide kacsamell, rozmaringos meggy ragu, batáta variációk, granola ropogós
- Tokhal · Kápia · Füstölt vaj · Salicomia· Fermentált citrom · ZellerFormázott tokhal, füstölt vajas kápiamártás, sült paraj, tengeri spárga, sült zeller
- Túró nudli · Gomba · KakukkfűHázi túró nudli, kakukkfű tejszínes gomba ragu, comté sajt
Desszert
Könnyed lezárás különleges textúrákkal, gyümölcsös jegyekkel és kifinomult édességekkel.
- Rákóczi revolúcióVaníliás túróhab, madagaszkári vadborsos linzer morzsa, kajszibarack ragu, meringue
- Levendula · Yuzu · CsokoládéLevendulás fehércsoki mousse és coulis, lemoncurd, zabos morzsa
- Rebarbara · Eper · Kaffir limeEpres rebarbara fagylalt, kaffir lime, tonkababos eper ragu
Kóstoló menü
Kifinomult ízekből összeállított válogatás, amely a szezonális alapanyagokat modern megközelítésben mutatja be.
- Túró nudli · Gomba · Vadcsombor
- Spárga · Mogyoró · Angol zeller · Zöld alma
- Kelkáposzta · Burgonya · Kömény · Ras el hanout
- Levendula · Yuzu · Csokoládé
Áraink tartalmazzák az Áfát és 15% szervízdíjat.
Az allergénekkel kapcsolatos információkért forduljon kollégáinkhoz bizalommal.
Több mint egy alkalom
A La Vie Gourmet Étterem ideális választás különleges alkalmakhoz. Vendégséf estek, Chef’s Table élmények és privát események várják azokat, akik emlékezetes pillanatokat keresnek.
